個人勞務費增值稅個稅問題

王老師，請教下，專家評審費的增值稅和個稅，可以付款單位代扣代繳嗎？付款單位必須代扣代繳嗎？還有，專家評審費，是按次還是按期納增值稅？是按次還是按期納個稅？同一項目連續(xù)性收入，這里的"項目"指的是稅目？比如咨詢服務，表演服務，講學服務等？