深度解析國(guó)內(nèi)八大生鮮電商品牌，如何破局？

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最后更新：2022-02-09 08:45:01

根據(jù)研究機(jī)構(gòu)尼爾森報(bào)告，2015年我國(guó)的生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模在500億元左右，2018年下半年超1500億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率在50%左右。隨著財(cái)政收入的提高和生活節(jié)奏的放緩，年輕人群和階層對(duì)于生鮮上門(mén)的需求會(huì)變得越來(lái)越強(qiáng)烈。企鵝智庫(kù)在2015年做過(guò)一次在線(xiàn)調(diào)查，統(tǒng)計(jì)辨認(rèn)出當(dāng)年網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)過(guò)生鮮的人占24.5%，沒(méi)買(mǎi)過(guò)但是有興趣嘗試的人占48.1%，加在一起的總消費(fèi)意愿超過(guò)70%。

2012年生鮮電商三月之后，資本對(duì)生鮮電商傾注了百般熱情，各式生鮮電商或支出、或促銷(xiāo)，大大焦慮了用戶(hù)滲透率的上升。總而言之，只要需求在，質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、體驗(yàn)等問(wèn)題是一定會(huì)被解決問(wèn)題掉的。

但是，近期頻頻出現(xiàn)的破產(chǎn)事件讓本身命懸一線(xiàn)的生鮮電商行業(yè)步入了嚴(yán)酷的洗牌之旅，資本跳票、地理布局過(guò)度、品控失敗、物流失控等原因促使大批生鮮電商曇花一現(xiàn)，但是也有不少企業(yè)頻頻發(fā)出聲音。

本來(lái)生活奠基人表示，生鮮電商將在2018年迎來(lái)爆發(fā)期，本來(lái)生活預(yù)計(jì)在2018年能上升盈虧平衡。食得鮮在廣州高調(diào)造節(jié)推行廣州核心區(qū)域日交易單量達(dá)9000單，預(yù)計(jì)2017年上半年能實(shí)現(xiàn)盈利。除此以外，天天果園和易果生鮮也表示在2018年實(shí)現(xiàn)盈利并啟動(dòng)上市計(jì)劃等等。

有業(yè)內(nèi)分析人士稱(chēng)，生鮮電商行業(yè)目前已經(jīng)轉(zhuǎn)到*危險(xiǎn)的洗牌淘汰階段，大量的資本玩家會(huì)陷入瓶頸。但也有不少玩家認(rèn)為，2018年將會(huì)淪為生鮮電商轉(zhuǎn)虧為盈的黃金年代。實(shí)際上，受政策大環(huán)境、用戶(hù)滲透率上升、模式確定、標(biāo)準(zhǔn)化程度提高、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展等環(huán)境因素的影響，2018年是生鮮電商整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)始成熟的起點(diǎn)。

1、本來(lái)生活：toB還是toC？

本來(lái)生活的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自南方報(bào)系，媒體出生的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，在媒體行業(yè)非常先天的優(yōu)勢(shì)，加上媒體人本身對(duì)概念的敏感，2012年，本來(lái)生活靠消費(fèi)褚時(shí)健，迅速在當(dāng)時(shí)剛剛興盛慢慢地的B2C生鮮電商市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。但是，隨著噱頭玩完，生鮮電商始終是所需回歸到產(chǎn)品與服務(wù)本身的。盡管后來(lái)本來(lái)生活陸續(xù)推出了同樣消費(fèi)大咖概念的“柳桃”、“潘蘋(píng)果”但都并未獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。2014年，面對(duì)生鮮O2O的阻礙，本來(lái)生活在C端漸漸潰敗，這一年爆出其大量囤貨滯銷(xiāo)，面臨巨額虧順，融資不利等負(fù)面新聞。

2015年本來(lái)生活成立本來(lái)果坊，轉(zhuǎn)型toB業(yè)務(wù)。在2015年，當(dāng)時(shí)資本熱炒生鮮O2O的背景下，全國(guó)各地突然間冒出了無(wú)數(shù)的生鮮O2O平臺(tái)，靠著給中小型生鮮平臺(tái)與傳統(tǒng)的個(gè)體馬鈴薯商販供貨，這一年，本來(lái)生活整體業(yè)績(jī)?nèi)〉昧溯^大的增長(zhǎng)。也憑借這一增長(zhǎng)，本來(lái)生活重回國(guó)內(nèi)生鮮電商*陣營(yíng)。但是，隨著大量小型生鮮電商平臺(tái)的倒閉潮，本來(lái)生活又陷入了尷尬的境地——失掉了重要的中小型生鮮電商平臺(tái)客戶(hù)，網(wǎng)點(diǎn)占有市場(chǎng)份額生產(chǎn)量較大的連鎖品牌與商超都有著自己的業(yè)務(wù)流程，而個(gè)體水果商販對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的需求又各不相同，如何在實(shí)體行業(yè)站穩(wěn)toB業(yè)務(wù)，只不過(guò)變成了一個(gè)偽公理。加之國(guó)內(nèi)生鮮電商的發(fā)展、生鮮電商消費(fèi)習(xí)慣的日漸成熟，越來(lái)越多強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分食市場(chǎng)，本來(lái)生活的前景變得模糊。

2016年年初，本來(lái)生活宣布銷(xiāo)售額突破60億，這看似不錯(cuò)的成績(jī)后面，危機(jī)重重，這其中多少比重來(lái)自于B端，多少比重來(lái)自與C端，而在B端市場(chǎng)從2015年的瘋狂到2016年的寒冷之后，到底該何去何從？而在C端，面對(duì)這么多講求配送要件與服務(wù)體驗(yàn)的O2O對(duì)手，不靠傳統(tǒng)B2C平臺(tái)依靠的本來(lái)生活又將如何告吹，穩(wěn)固少林地位？

拭目以待。

2、易果生鮮：只有自建冷鏈才能更好的體驗(yàn)？

作為生鮮電商的元老之一，易果生鮮在資本市場(chǎng)*大的賣(mài)點(diǎn)，是其分布在各個(gè)城市的冷庫(kù)。他是目前在全國(guó)自建冷鏈體系頗為完整的生鮮電商品牌之一，從倉(cāng)儲(chǔ)端到用戶(hù)端，整個(gè)網(wǎng)絡(luò)其投入了較大的資本。但是隨之問(wèn)題也就出現(xiàn)了——沒(méi)有足夠的訂單量，如何維持整個(gè)體系的運(yùn)營(yíng)？

京東模式的*終給整個(gè)電商行業(yè)開(kāi)了一個(gè)不好的頭——很多電商企業(yè)，在開(kāi)始實(shí)業(yè)的時(shí)候，都開(kāi)始規(guī)劃設(shè)計(jì)如何投入龐大的物流網(wǎng)絡(luò)。他們期望自建的物流網(wǎng)絡(luò)可以帶來(lái)更好的體驗(yàn)，而常常也能因此獲得資本的認(rèn)可。

但生鮮行業(yè)和其他行業(yè)不一樣的是，供應(yīng)鏈體系實(shí)際上構(gòu)建的空間并不大，反而如何提高產(chǎn)銷(xiāo)的效率，從而減小產(chǎn)品的損耗，才是*關(guān)鍵的問(wèn)題。

加之生鮮產(chǎn)品屬于高頻剛需的消費(fèi)品，用戶(hù)對(duì)其價(jià)格較為敏感，提高產(chǎn)銷(xiāo)效率的同事，降低中間成本，是非常關(guān)鍵的問(wèn)題。

解決了物流的問(wèn)題，儲(chǔ)備、價(jià)格、SKU和損耗兩者之間如何去平衡成了*大的問(wèn)題。其實(shí)這也是大多B2C平臺(tái)則會(huì)面對(duì)的問(wèn)題。解決不了，就會(huì)出現(xiàn)品種單一、損耗過(guò)大、售價(jià)過(guò)高等問(wèn)題——甚至引以為傲的冷鏈體系都將變成沉重的成本。

所以，生鮮電商是否只有通過(guò)自建冷鏈才能獲得更好的體驗(yàn)，是一個(gè)非常很多人探討的問(wèn)題，到底在生鮮銷(xiāo)售的整個(gè)環(huán)節(jié)里，哪里因素才是*為重要的？